火鍋底料調味料廠家介紹復合調味料花椒粉的制作，胡椒(jiao)是蕓(yun)香(xiang)科。辣椒(jiao)起源于中(zhong)國，分布于北(bei)(bei)至東北(bei)(bei)，南(nan)至五嶺北(bei)(bei)坡，東南(nan)至江蘇、浙江沿海，西(xi)南(nan)至西(xi)藏東南(nan)部，臺灣、海南(nan)、廣東則(ze)不生產。在(zai)平原到海拔(ba)較高的山區，在(zai)青海，在(zai)海拔(ba)2500米的斜坡上，也有種植。耐旱，喜(xi)歡陽光，種植更(geng)多(duo)。

胡椒(jiao)是一種落(luo)葉(xie)樹；莖(jing)上7米長的(de)刺(ci)往(wang)(wang)往(wang)(wang)早(zao)落(luo)，枝條有短(duan)(duan)刺(ci)，葉(xie)片有小葉(xie)，葉(xie)軸往(wang)(wang)往(wang)(wang)有很窄的(de)葉(xie)翼；小葉(xie)位于葉(xie)軸頂(ding)(ding)(ding)部(bu)，葉(xie)緣有細裂紋，齒縫有油(you)點。肉(rou)眼(yan)可見的(de)其他油(you)點，中(zhong)脈在葉(xie)面微(wei)(wei)微(wei)(wei)凹陷，花(hua)序頂(ding)(ding)(ding)部(bu)或側枝頂(ding)(ding)(ding)部(bu)，花(hua)序軸和花(hua)梗密度短(duan)(duan)或無(wu)毛；花(hua)被黃綠色，形狀和大小大致相同；雌花(hua)很少(shao)發(fa)育雄蕊(rui)，有心皮，花(hua)柱斜向彎曲(qu)。果紫紅色，單個果瓣散發(fa)出微(wei)(wei)微(wei)(wei)凸起的(de)油(you)點，頂(ding)(ding)(ding)部(bu)有短(duan)(duan)芒尖或無(wu)；4至5月開花(hua)，8至九月或十月結果。

說到胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)，你(ni)知(zhi)道調味料(liao)廠家是如何把(ba)它做(zuo)成(cheng)胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)的嗎(ma)？讓我們簡要介紹一下胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)的生產步驟：將(jiang)干凈的胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)放入鍋(guo)中(zhong)，用(yong)(yong)文(wen)火炒，不斷攪拌；你(ni)也可以用(yong)(yong)油炸鍋(guo)在130℃下炒，取出自然(ran)冷卻至(zhi)室溫10分鐘，用(yong)(yong)破碎(sui)機粉(fen)碎(sui)，用(yong)(yong)塑料(liao)薄膜復合袋定量包裝，密封成(cheng)品辣(la)椒(jiao)(jiao)粉(fen)。

說到(dao)重慶美食(shi)，火(huo)鍋(guo)(guo)是首(shou)當其沖的美食(shi)。市面上通常分為清油火(huo)鍋(guo)(guo)和牛油火(huo)鍋(guo)(guo)，但你知道(dao)為什(shen)么(me)火(huo)鍋(guo)(guo)里有牛油嗎？為什(shen)么(me)不用豬油呢?接下來就為大家揭秘(mi)這個問題。

首先容易把牛油粘附在食材上，所以在吃火鍋的過程中，使用牛油火鍋底料在(zai)(zai)涮火鍋品嘗到醇(chun)(chun)厚的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)。火鍋味(wei)(wei)道(dao)好的(de)(de)(de)原(yuan)因(yin)之(zhi)一是牛(niu)(niu)油(you)底料，另一個(ge)重要原(yuan)因(yin)是牛(niu)(niu)油(you)味(wei)(wei)道(dao)在(zai)(zai)長時(shi)間煮沸(fei)的(de)(de)(de)過程中越來越醇(chun)(chun)香。肉菜(cai)的(de)(de)(de)油(you)脂(zhi)和氣(qi)味(wei)(wei)都融入到牛(niu)(niu)油(you)底料中，底料中的(de)(de)(de)辣(la)椒、花椒等(deng)調味(wei)(wei)品香味(wei)(wei)也融入到鍋底，使牛(niu)(niu)油(you)散發出更加醇(chun)(chun)厚迷人的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)。

一、牛(niu)(niu)油(you)具(ju)有融香作用(yong)。將鮮味(wei)牛(niu)(niu)油(you)切成片(pian)，放入鍋(guo)內溶化(hua)，有香味(wei)溢出來，再濾去渣。

二、選(xuan)用上好的牛(niu)油，放入鍋內(nei)溶化煮開(kai)，倒(dao)入料酒，除去異味，濾去雜質，加入有關的配料，將(jiang)水份煮開(kai)，即可取牛(niu)油。

三、牛(niu)油(you)(you)具有獨特的(de)香(xiang)味，能很好地保留(liu)火鍋(guo)的(de)香(xiang)味，而且是健(jian)康食品(pin)，經過精煉后，牛(niu)油(you)(you)呈白或黃，質地極佳，可用于炸、烤(kao)、火鍋(guo)等。

以上就是為什么火鍋底料會有牛油(you)火鍋，因為牛油(you)可以附著在配料上，在吃火鍋的(de)(de)過程中，可以嘗到油(you)脂的(de)(de)味道(dao)，牛油(you)的(de)(de)味道(dao)越(yue)來(lai)越(yue)醇厚(hou)，讓(rang)人(ren)們吃起來(lai)回味無窮(qiong)。