火鍋底料復合調味(wei)(wei)(wei)料(liao)是指在合理的(de)(de)(de)基本調味(wei)(wei)(wei)料(liao)理論指導下，通過對(dui)兩種或兩種以(yi)上調味(wei)(wei)(wei)料(liao)進(jin)行(xing)特(te)殊(shu)生產加工的(de)(de)(de)調味(wei)(wei)(wei)料(liao)，按照(zhao)一定的(de)(de)(de)比例，這(zhe)是調味(wei)(wei)(wei)料(liao)領域的(de)(de)(de)一個新(xin)類別。隨著年(nian)輕(qing)家庭的(de)(de)(de)顧(gu)(gu)客成為(wei)主力(li)軍和連鎖餐飲(yin)的(de)(de)(de)完(wan)善，方(fang)便、快捷、美味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)復合調味(wei)(wei)(wei)料(liao)已成為(wei)行(xing)業的(de)(de)(de)主要發展趨勢(shi)之一。一方(fang)面，調味(wei)(wei)(wei)料(liao)的(de)(de)(de)組合可以(yi)使(shi)不會烹飪的(de)(de)(de)年(nian)輕(qing)顧(gu)(gu)客用(yong)起來方(fang)便。

同時，中下游餐飲(yin)業(ye)是標(biao)準化(hua)的(de)(de)，連(lian)鎖經營模式和(he)快餐菜肴(yao)的(de)(de)必(bi)要性也(ye)為(wei)標(biao)準化(hua)復(fu)(fu)合(he)調(diao)味(wei)料(liao)的(de)(de)要求(qiu)提供(gong)了(le)持(chi)續增長。隨著復(fu)(fu)合(he)調(diao)味(wei)料(liao)研發(fa)(fa)能力的(de)(de)提高(gao)，調(diao)味(wei)料(liao)的(de)(de)分類不(bu)斷增加，小(xiao)批量(liang)生產和(he)定(ding)制，這使得(de)許多餐飲(yin)行業(ye)放棄了(le)自(zi)己(ji)的(de)(de)調(diao)味(wei)料(liao)，并將其轉化(hua)為(wei)復(fu)(fu)合(he)調(diao)味(wei)料(liao)，這也(ye)迅(xun)速推(tui)動了(le)該領域的(de)(de)快速發(fa)(fa)展(zhan)趨勢。同時，由于復(fu)(fu)合(he)調(diao)味(wei)料(liao)領域的(de)(de)高(gao)頻率(lv)、剛(gang)性需求(qiu)、數量(liang)大、多樣化(hua)明顯、發(fa)(fa)展(zhan)空間快、長期(qi)利潤收入(ru)較(jiao)好(hao)的(de)(de)特點，它已成為(wei)各種投資和(he)金融組織關注(zhu)的(de)(de)行業(ye)，進一步推(tui)動了(le)該行業(ye)的(de)(de)快速發(fa)(fa)展(zhan)趨勢。

復合(he)調味(wei)(wei)料銷售市場第(di)二高(gao)的(de)類別是火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)調味(wei)(wei)料。火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)餐(can)廳(ting)(ting)調味(wei)(wei)料在這個(ge)階段主要用于火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)餐(can)廳(ting)(ting)菜肴，也可以(yi)用來(lai)烹(peng)飪(ren)其他中餐(can)。國內的(de)各種火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)商店，重慶火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)流行口味(wei)(wei)和(he)文化，越來(lai)越多的(de)家庭生活和(he)餐(can)館使用火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)調料來(lai)烹(peng)飪(ren)菜肴，支持這種目(mu)的(de)的(de)快速發展趨(qu)勢。

總之，火鍋底料復合調(diao)味料(liao)(liao)正(zheng)處于激烈的升(sheng)(sheng)級階段，是傳統調(diao)味料(liao)(liao)升(sheng)(sheng)級換代(dai)的最佳選擇，也(ye)是未來(lai)調(diao)味料(liao)(liao)行業發展的最大出路(lu)。傳統調(diao)味料(liao)(liao)公(gong)司也(ye)應(ying)跟進(jin)，以確保公(gong)司未來(lai)綠色發展的核心競爭力。