火鍋底料復合(he)調味(wei)料對醬香(xiang)、濃香(xiang)、天然(ran)(ran)香(xiang)、醇香(xiang)等有更多(duo)的要(yao)求。然(ran)(ran)而，為了開發(fa)復合(he)調味(wei)料產品，我們通過多(duo)年的研發(fa)經驗，提出了復合(he)調味(wei)料中添加香(xiang)料新技術的復合(he)原則和(he)發(fa)展趨勢:

1.復(fu)合清香、淡香和濃(nong)香的有效組(zu)合

對于復合調(diao)(diao)味(wei)(wei)料，根(gen)據(ju)其用(yong)途、產品特(te)性和(he)風(feng)味(wei)(wei)，必須以肉味(wei)(wei)為(wei)主要或以肉味(wei)(wei)為(wei)輔助(zhu)，或以清(qing)香、淡香和(he)濃香為(wei)主，通過(guo)有(you)(you)效地協調(diao)(diao)香氣增強，可以獲得高質量的復合調(diao)(diao)味(wei)(wei)料。并非所有(you)(you)的調(diao)(diao)味(wei)(wei)料對香味(wei)(wei)都(dou)有(you)(you)相同的需(xu)求。

2.復合調味料(liao)已成(cheng)為復合調味料(liao)未(wei)來的發展趨勢

由于肉味(wei)(wei)是(shi)咸味(wei)(wei)食(shi)品中不可缺少的元素，因此有(you)必要增加復合調味(wei)(wei)料(liao)的風(feng)味(wei)(wei)，但肉香味(wei)(wei)已成為增加風(feng)味(wei)(wei)新技術(shu)的必然發展。復合調味(wei)(wei)料(liao)肉香味(wei)(wei)的香氣增強可以開發高質量的復合調味(wei)(wei)料(liao)。

3.復(fu)合調(diao)味(wei)料耐(nai)高溫增香成為復(fu)合調(diao)味(wei)料研究的核心技術

目前，許多火鍋底料復合(he)(he)調(diao)(diao)(diao)味料的(de)使用涉及高(gao)溫加(jia)熱后(hou)仍(reng)保留肉(rou)味的(de)要求，這(zhe)導(dao)致了當(dang)前市(shi)場對(dui)耐(nai)高(gao)溫增香(xiang)復合(he)(he)調(diao)(diao)(diao)配(pei)研究核(he)心技術(shu)的(de)需(xu)求，這(zhe)將成(cheng)為未來耐(nai)高(gao)溫增香(xiang)復合(he)(he)調(diao)(diao)(diao)味料的(de)法寶。高(gao)品質精品店研發的(de)必然技術(shu)方面。調(diao)(diao)(diao)味劑也廣泛應(ying)用于復合(he)(he)調(diao)(diao)(diao)味料中，需(xu)要進(jin)一(yi)步深(shen)入探討和研究。