近年來，火鍋底料調味料的(de)多樣性、廠(chang)家的(de)抗風險能力(li)和(he)產(chan)品(pin)(pin)升級率都有一(yi)定(ding)程(cheng)度的(de)提高。調味料已經從品(pin)(pin)類開(kai)發，然后(hou)變(bian)為(wei)產(chan)品(pin)(pin)的(de)迭代更新期。隨著消(xiao)費(fei)習慣、消(xiao)費(fei)群體(ti)和(he)消(xiao)費(fei)方(fang)式(shi)的(de)改(gai)變(bian)，定(ding)制調味料廠(chang)家必(bi)須(xu)快速開(kai)發大量新產(chan)品(pin)(pin)，以滿足消(xiao)費(fei)者需求。

定(ding)制 “鎖定(ding)” 未(wei)來發(fa)展趨勢消費(fei)的(de)提(ti)升和消費(fei)模式的(de)轉變，導致了(le)(le)復合(he)調味料(liao)的(de)自(zi)主創新要求(qiu)。90后、00后，一些重(zhong)視口味的(de)家(jia)庭女(nv)性成為整體(ti)目標(biao)消費(fei)者。這種(zhong)消費(fei)者要求(qiu)高。這促進了(le)(le)新產(chan)(chan)品的(de)產(chan)(chan)品研(yan)發(fa)和產(chan)(chan)品定(ding)義的(de)與時(shi)俱(ju)進和迭代更新。同時(shi)，關(guan)注消費(fei)體(ti)驗(yan)的(de)新要求(qiu)，新零售(shou)和各種(zhong)情境感受為調味料(liao)的(de)自(zi)主創新提(ti)供了(le)(le)機會。許(xu)多食(shi)品烹飪商店與調味料(liao)定(ding)制緊密(mi)結合(he)，并開始流行于體(ti)驗(yan)式消費(fei)。

 調味料(liao)有三(san)(san)個關鍵的(de)(de)(de)營銷渠道(dao)，包括廚(chu)房、餐(can)(can)飲業(ye)和(he)食(shi)(shi)品行業(ye)。食(shi)(shi)品工業(ye)階段(duan)屬(shu)于非消費(fei)者(zhe)終端的(de)(de)(de)市場銷售。調味料(liao)被添加到其他食(shi)(shi)品類別的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)和(he)加工階段(duan)，如上下(xia)游產(chan)品，如辣豆(dou)漿(jiang)膜、豆(dou)類食(shi)(shi)品和(he)豆(dou)類食(shi)(shi)品的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)和(he)加工。終端消費(fei)主要是餐(can)(can)廳(ting)、廚(chu)房和(he)餐(can)(can)飲業(ye)。在(zai)這(zhe)一階段(duan)，這(zhe)三(san)(san)種傳統方(fang)(fang)(fang)法(fa)的(de)(de)(de)框架保持不變，具體(ti)內容保持不變。改變的(de)(de)(de)是運營方(fang)(fang)(fang)式(shi)和(he)運營模式(shi)。家庭消費(fei)和(he)餐(can)(can)館風(feng)格(ge)和(he)形式(shi)創新的(de)(de)(de)出現為(wei)該領域(yu)創造了(le)新的(de)(de)(de)營銷方(fang)(fang)(fang)法(fa)。

隨(sui)著餐(can)(can)廳的(de)快(kuai)速(su)發展(zhan)趨(qu)勢(shi)，新(xin)(xin)的(de)餐(can)(can)廳方(fang)法定制的(de)調味料(liao)在(zai)室內空(kong)間也獲得(de)了巨大的(de)發展(zhan)趨(qu)勢(shi)。線(xian)上(shang)和(he)線(xian)下(xia)整(zheng)合的(de)營銷推廣也出(chu)現了新(xin)(xin)的(de)方(fang)法: 線(xian)上(shang)和(he)線(xian)下(xia)的(de)結合已經轉變(bian)為新(xin)(xin)零售，新(xin)(xin)零售以線(xian)上(shang)和(he)線(xian)下(xia)方(fang)式(shi)積累。新(xin)(xin)零售布(bu)局的(de)出(chu)現連接(jie)(jie)了線(xian)上(shang)和(he)線(xian)下(xia)市(shi)場銷售的(de)界(jie)限，并完(wan)成了無縫連接(jie)(jie)。在(zai)線(xian)提交訂單(dan)，推廣線(xian)下(xia)配送(song)，快(kuai)速(su)接(jie)(jie)觸消費(fei)者(zhe)。此(ci)外，各(ge)種(zhong)電子商(shang)務平臺根(gen)據(ju)互聯(lian)網大數(shu)據(ju)瞄準消費(fei)者(zhe)，并根(gen)據(ju)消費(fei)者(zhe)關心的(de)內容(rong)，正確引導(dao)消費(fei)，促進市(shi)場銷售。

火鍋底料定(ding)制(zhi)產(chan)(chan)品來自(zi)方法要求，不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)方法有不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品要求，不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)消費(fei)方式也為產(chan)(chan)品定(ding)制(zhi)產(chan)(chan)生發展趨勢。定(ding)制(zhi)調(diao)(diao)(diao)味(wei)料(liao)(liao)包括(kuo)家庭調(diao)(diao)(diao)味(wei)料(liao)(liao)定(ding)制(zhi)和餐飲調(diao)(diao)(diao)味(wei)料(liao)(liao)定(ding)制(zhi)，尤其是餐飲調(diao)(diao)(diao)味(wei)料(liao)(liao)定(ding)制(zhi)，具有巨大的(de)(de)(de)市場前景。例如，人(ren)性化(hua)菜肴的(de)(de)(de)定(ding)制(zhi)調(diao)(diao)(diao)味(wei)料(liao)(liao)、餐飲經營的(de)(de)(de)定(ding)制(zhi)調(diao)(diao)(diao)味(wei)料(liao)(liao)和連鎖企業的(de)(de)(de)標準化(hua)定(ding)制(zhi)調(diao)(diao)(diao)味(wei)料(liao)(liao)已經成(cheng)為餐廳定(ding)制(zhi)調(diao)(diao)(diao)味(wei)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)關鍵類型(xing)。