在廚房調味料中，火鍋底料復(fu)合(he)調味(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)發揮著越來(lai)越重要(yao)的(de)作用，是家庭(ting)主婦在家做飯必(bi)不可少的(de)調味(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)。目前(qian)，調味(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)市場上有(you)多種(zhong)復(fu)合(he)調味(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)，一(yi)種(zhong)是雞(ji)肉(rou)及其提(ti)取物制成的(de)復(fu)合(he)調味(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)，另一(yi)種(zhong)是添加了新鮮香料(liao)(liao)(liao)和雞(ji)肉(rou)配料(liao)(liao)(liao)的(de)復(fu)合(he)調味(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)。如何選擇復(fu)合(he)調味(wei)(wei)料(liao)(liao)(liao)？

1.這取決于標(biao)簽(qian)。檢查標(biao)簽(qian)描(miao)述是(shi)否完整(zheng)和(he)詳(xiang)(xiang)細，并注意(yi)外包裝上是(shi)否有詳(xiang)(xiang)細的主要(yao)成分(fen): 雞(ji)肉/雞(ji)骨(gu)粉(fen)或其濃(nong)縮(suo)提取物，增(zeng)味(wei)劑(ji) (或增(zeng)味(wei)劑(ji)) 、風味(wei)核苷二鈉、食用鹽和(he)香料等(deng)，特別注意(yi)上面是(shi)否有生產(chan)日(ri)期(qi)與(yu)保質期(qi)，盡量(liang)購買最近生產(chan)的產(chan)品(pin)，只有標(biao)記完整(zheng)的產(chan)品(pin)才能保證產(chan)品(pin)質量(liang)和(he)安全。

2.這取決于制造商。選擇(ze)品(pin)牌認(ren)知度高(gao)、市場占有(you)率高(gao)的大(da)(da)型(xing)企(qi)業(ye)產品(pin)，只(zhi)有(you)通過(guo)質(zhi)(zhi)量認(ren)證的大(da)(da)型(xing)企(qi)業(ye)才能(neng)規范管理，生(sheng)產的產品(pin)質(zhi)(zhi)量穩(wen)定安全。就價格而言，我們不(bu)應該盲目地想要便宜。一(yi)般來說，符合(he)行業(ye)標準(zhun)的復合(he)調(diao)味料(liao)的成本平均比非品(pin)牌復合(he)調(diao)味料(liao)高(gao)很多。只(zhi)有(you)大(da)(da)型(xing)企(qi)業(ye)才 能(neng)保(bao)證質(zhi)(zhi)量和數量，只(zhi)有(you)這樣，產品(pin)才能(neng)得到精細加工和嚴格加工。

火鍋底料取決(jue)于包裝(zhuang)(zhuang)。一般來說，正(zheng)(zheng)宗的復(fu)(fu)合(he)(he)調(diao)味(wei)(wei)料(liao)包裝(zhuang)(zhuang)袋印刷精(jing)美，字體和圖形清(qing)晰。正(zheng)(zheng)宗復(fu)(fu)合(he)(he)調(diao)味(wei)(wei)料(liao)味(wei)(wei)道鮮美，不(bu)刺鼻，而假(jia)冒(mao)偽劣產品(pin)具有強烈刺激性氣味(wei)(wei)。還應提醒消費者，在購買復(fu)(fu)合(he)(he)調(diao)味(wei)(wei)料(liao)時，請(qing)務必選(xuan)擇(ze)正(zheng)(zheng)規商家(jia)，并且不(bu)要出于未知(zhi)原因在供應商處購買散裝(zhuang)(zhuang)復(fu)(fu)合(he)(he)調(diao)味(wei)(wei)料(liao)。