隨著人們生活節奏的加快，火鍋底料外出就餐(can)(can)或外賣的(de)頻率(lv)次數迅速增加(jia)，餐(can)(can)飲(yin)(yin)業(ye)長期(qi)以來一(yi)直是調味料(liao)消費的(de)關(guan)鍵渠道。這(zhe)(zhe)些餐(can)(can)飲(yin)(yin)行業(ye)有著(zhu)規范的(de)管理(li)、特(te)色(se)、標志和(he)個性化(hua)，促使定制調味料(liao)成為一(yi)種發(fa)展(zhan)趨(qu)勢。越來越多(duo)的(de)調味料(liao)公司正逐(zhu)漸進入這(zhe)(zhe)場(chang)競(jing)爭，本文將向您介紹如何在餐(can)(can)飲(yin)(yin)業(ye)開發(fa)定制復合調味料(liao)。

餐飲(yin)行業(ye)定制調(diao)(diao)味料的(de)關鍵原因無非是規范管理(li)和(he)自身特點。因此，這(zhe)兩個方面(mian)是餐飲(yin)業(ye)市(shi)場(chang)需求的(de)基礎。作(zuo)為調(diao)(diao)味料公司，我們必(bi)須從這(zhe)兩個方面(mian)入手(shou)，以(yi)滿足餐飲(yin)業(ye)的(de)市(shi)場(chang)需求。

一(yi)般來說，實現(xian)餐(can)飲業(ye)所需的(de)定制調味(wei)料(liao)(liao)的(de)關鍵(jian)有兩(liang)種形式。一(yi)種是(shi)OEM，即餐(can)飲業(ye)的(de)配(pei)(pei)(pei)方和加工形式，調味(wei)料(liao)(liao)公(gong)司根據給(gei)定的(de)配(pei)(pei)(pei)方和技(ji)術進行大規模(mo)加工轉換，也可以(yi)模(mo)仿廚(chu)師調配(pei)(pei)(pei)好的(de)調味(wei)料(liao)(liao)的(de)味(wei)道和特點。

這(zhe)種形式的(de)問(wen)題基本(ben)上是調味料公司的(de)產品研(yan)發和(he)工廠轉換能力(li)，減(jian)少了在味道(dao)上和(he)廚師現場烹飪(ren)的(de)差異，最好根據餐飲業的(de)市場需(xu)求按需(xu)生產，有(you)相對(dui)(dui)靈活的(de)生產和(he)供應能力(li)，這(zhe)些都對(dui)(dui)調味料公司提出了相對(dui)(dui)較高的(de)規定。

另一種(zhong)形式是調(diao)味料公(gong)司根據餐(can)(can)飲(yin)業提出的(de)(de)(de)(de)需求(qiu)開發定制調(diao)味料，以(yi)滿足餐(can)(can)飲(yin)業個性化的(de)(de)(de)(de)市(shi)場需求(qiu)，讓餐(can)(can)飲(yin)業也(ye)擁有(you)這(zhe)種(zhong)口(kou)味獨特的(de)(de)(de)(de)特殊(shu)調(diao)味料，這(zhe)不同于可(ke)以(yi)在市(shi)場上購(gou)買的(de)(de)(de)(de)渠道商品，也(ye)可(ke)以(yi)培(pei)養和滿足喜歡自己品牌的(de)(de)(de)(de)客(ke)戶的(de)(de)(de)(de)市(shi)場需求(qiu)。

這種形式對調味料公(gong)司提出了更高的(de)規定，不僅(jin)要(yao)開(kai)發(fa)不同的(de)產(chan)品，還要(yao)提供解(jie)決方案(an)，因(yin)此，許多調味料公(gong)司現在都配備了專業(ye)(ye)的(de)應用廚(chu)師，讓(rang)一(yi)群了解(jie)餐飲業(ye)(ye)的(de)優秀廚(chu)師幫助餐飲業(ye)(ye)優化菜肴(yao)體驗(yan)并(bing)不斷改進(jin)，為了滿足餐飲業(ye)(ye)的(de)整體特色市場需求。

無論何種合作模式，火鍋底料隨著餐(can)(can)飲(yin)業的(de)細(xi)分，這種定(ding)(ding)制調味料的(de)市場需求(qiu)和必(bi)要性將會越(yue)來越(yue)高(gao)，這對(dui)雙(shuang)方(fang)都提出了很高(gao)的(de)規定(ding)(ding)和期(qi)望，只有共同開發(fa)市場，為(wei)消費者提供更好(hao)的(de)餐(can)(can)飲(yin)業產品。