眾所周知，清油火鍋底料和牛油火鍋底料的(de)(de)區(qu)別(bie)主要在于(yu)火(huo)鍋(guo)的(de)(de)底部: 牛(niu)油(you)火(huo)鍋(guo)調(diao)味品是由煮(zhu)沸的(de)(de)牛(niu)油(you)或其他(ta)種類的(de)(de)動(dong)物油(you)制成(cheng)的(de)(de)，與(yu)胡(hu)椒(jiao)、茴香等香料(liao)混(hun)合，具有(you)動(dong)物脂肪的(de)(de)獨特香氣，味道濃(nong)郁，層(ceng)次分明(ming)。然而，清油(you)火(huo)鍋(guo)采用純精制的(de)(de) “菜(cai)籽油(you)”，精選優質胡(hu)椒(jiao)和胡(hu)椒(jiao)，采用傳(chuan)統現代火(huo)鍋(guo)調(diao)味品生產方法(fa)，無(wu)渣，新鮮、麻辣、美味。

事實上，除了清油火鍋和(he)牛油火鍋的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)不同(tong)，一種味(wei)(wei)道(dao)濃(nong)烈而獨特，另(ling)一種味(wei)(wei)道(dao)清爽，味(wei)(wei)道(dao)更(geng)(geng)持久而芳香。最重要(yao)的(de)(de)一點是現(xian)代社會提(ti)倡更(geng)(geng)健康。

菜籽(zi)油中含有大量的不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸，被人體吸收(shou)后(hou)會刺激(ji)肝臟產生更多(duo)的高密度脂(zhi)蛋(dan)白。這種脂(zhi)蛋(dan)白就像血管(guan)(guan)的 “清(qing)道(dao)夫”。不斷清(qing)除附著(zhu)在(zai)體外血管(guan)(guan)壁上的多(duo)余膽固醇，防止它們在(zai)血管(guan)(guan)中 “制造麻(ma)煩”，預防動脈硬化、高血壓、心腦血管(guan)(guan)疾病(bing)非常重要。

清(qing)油(you)(you)火鍋比牛油(you)(you)火鍋更健康的三點:

1.無腹瀉: 身(shen)體(ti)對植物的菜籽油吸收率達到99% (不(bu)附著于腸胃，易消化(hua))，脂溶性(xing)營養(yang)物質可被身(shen)體(ti)充分吸收; 

2.無脂(zhi)(zhi)肪: 與牛油相比，它(ta)幾乎不含膽固醇(chun); 不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸 (調節血(xue)脂(zhi)(zhi)、改善血(xue)液微(wei)循環(huan)) 僅次于橄欖油;

3.無痤瘡: 含有(you)磷脂和VE，可保護(hu)皮膚，延緩衰老，對血(xue)管、神經和大腦的發育也有(you)幫(bang)助(zhu)。 

以上就是為什么清油火鍋底料比牛油火鍋更健康的(de)原因(yin)。總之，在(zai)這個(ge)脂肪攝入量很(hen)(hen)容易超過(guo)標準(zhun)的(de)現代社會里，愛火鍋，同時照顧(gu)健康和美味的(de)食物真的(de)很(hen)(hen)棒!