據史料載(zai)，滿(man)清(qing)晚期，重慶已發(fa)展成為(wei)長江和西南(nan)地區集(ji)中(zhong)的物資(zi)集(ji)散(san)地，各地商(shang)(shang)賈云集(ji)，經貿空前(qian)繁(fan)榮。當時(shi)(shi)，誰都想從這個(ge)富(fu)得流油的山(shan)城分一杯羹(geng)，城內(nei)商(shang)(shang)賈富(fu)豪們為(wei)保身，同時(shi)(shi)也為(wei)了城內(nei)百姓(xing)的安(an)全(quan)，遂(sui)由當時(shi)(shi)大的馬幫家(jia)族馮家(jia)挑起(qi)防衛重擔。

從晚清直到民國二十三年，馮(feng)姓先祖打通(tong)了(le)幾(ji)十條通(tong)往各(ge)地和(he)東南亞的(de)(de)馬幫(bang)之(zhi)路，一(yi)(yi)塊(kuai)塊(kuai)青石板路留下了(le)馬幫(bang)一(yi)(yi)路的(de)(de)風餐露(lu)宿和(he)驚險曲折，一(yi)(yi)脈脈山峰峽谷(gu)飄散了(le)輾轉(zhuan)時空的(de)(de)米香(xiang)茶(cha)韻和(he)悠遠(yuan)傳說，其(qi)創業史(shi)堪稱一(yi)(yi)部(bu)勵志大劇。

由(you)于馬幫生涯(ya)需要(yao)(yao)常年(nian)在(zai)外(wai)，雨(yu)雪無(wu)阻，披星戴月地與艱(jian)辛險(xian)惡作挑戰，因此想要(yao)(yao)解決溫(wen)飽問題，是個糾結(jie)的(de)事情。

一次，馮家馬幫來(lai)到(dao)一處井口旁的空地(di)歇(xie)腳(jiao)(jiao)。為(wei)了(le)盡快果(guo)腹驅寒(han)，馬腳(jiao)(jiao)子(zi)(zi)汲來(lai)井水，搭(da)鍋(guo)(guo)立灶開始做飯。負責做飯的馬腳(jiao)(jiao)子(zi)(zi)熬(ao)制(zhi)驅寒(han)湯(tang)時，不慎將(jiang)裝有各種(zhong)香(xiang)料(liao)的布袋掉(diao)入鍋(guo)(guo)中(zhong)，由于水溫太高，不敢伸手去撈，便索性任其在鍋(guo)(guo)中(zhong)熬(ao)，片(pian)刻后，鍋(guo)(guo)中(zhong)紅浪翻滾，香(xiang)味四溢，年輕馬腳(jiao)(jiao)子(zi)(zi)下(xia)意識(shi)將(jiang)“豬(zhu)下水”“牛下水”倒入鍋(guo)中，不一會兒，鋪滿紅(hong)色辣椒的(de)(de)鍋(guo)底(di)，便咕嚕咕嚕的(de)(de)翻滾(gun)開(kai)來。

這誘人(ren)的(de)香(xiang)味(wei)把其他馬(ma)腳子都(dou)吸引過來，眾(zhong)人(ren)食欲(yu)大開，迫不及(ji)待地大快朵頤，麻、辣、鮮、香(xiang)讓大家(jia)頓感酣(han)暢淋(lin)漓、無比舒服(fu)。

此后，這(zhe)種為驅寒解乏的(de)干姜(jiang)辣子香料，為填肚暖(nuan)胃隨馬(ma)(ma)而馱的(de)鐵(tie)鍋，以及(ji)邊(bian)(bian)煮邊(bian)(bian)吃的(de)方式，逐漸在奔波于山(shan)城步道的(de)其(qi)他馬(ma)(ma)幫中流行起來，形成了具代表(biao)性、獨(du)特的(de)山(shan)城步道陸派火鍋。

正宗重慶火鍋底料