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山城步道火鍋底料

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簡(jian)介:據史料載,滿清(qing)晚期,重慶已(yi)發(fa)展成(cheng)為(wei)長江和西南地(di)區最集(ji)中的(de)(de)(de)物資集(ji)散(san)地(di),各(ge)地(di)商賈(jia)云集(ji),經貿空前繁榮。當時(shi),誰都想從(cong)(cong)這個富得流油的(de)(de)(de)山(shan)城(cheng)分一(yi)杯羹,城(cheng)內商賈(jia)富豪們為(wei)保身家性命,同時(shi)也(ye)為(wei)了(le)城(cheng)內百姓的(de)(de)(de)安(an)全,遂由當時(shi)最大的(de)(de)(de)馬(ma)幫家族馮家挑起防衛重擔。 從(cong)(cong)晚清(qing)直到民國(guo)(guo)二十三年,馮姓先祖打通了(le)幾十條通往全國(guo)(guo)各(ge)地(di)乃(nai)至東南亞的(de)(de)(de)馬(ma)幫之路(lu),一(yi)塊(kuai)塊(kuai)青石板路(lu)留下了(le)馬(ma)幫一(yi)路(lu)的(de)(de)(de)風(feng)餐露(lu)宿和驚險(xian)曲(qu)折,一(yi)脈(mo)脈(mo)山(shan)峰峽谷飄(piao)散(san)了(le)輾轉時(shi)空的(de)(de)(de)米香茶韻

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據史(shi)料載(zai),滿(man)清(qing)晚期(qi),重(zhong)慶已發展成為(wei)(wei)長江和(he)西南地區集中的物資集散地,各地商賈云集,經貿繁(fan)榮(rong)。當時(shi),誰都想從(cong)這個富得流油(you)的山城分一(yi)杯(bei)羹,城內(nei)商賈富豪們(men)為(wei)(wei)保身(shen),同時(shi)也為(wei)(wei)了城內(nei)百(bai)姓的繁(fan)榮(rong)昌盛,遂由當時(shi)馬幫(bang)家(jia)族馮家(jia)挑起防(fang)衛重(zhong)擔。

從晚清直到民(min)國二十(shi)三年,馮(feng)姓(xing)先(xian)祖打(da)通了(le)(le)幾十(shi)條通往(wang)各地以及東(dong)南亞的(de)馬幫之路(lu),一(yi)(yi)塊塊青石板路(lu)留下了(le)(le)馬幫一(yi)(yi)路(lu)的(de)風(feng)餐(can)露宿(su)和驚險曲(qu)折,一(yi)(yi)脈(mo)脈(mo)山峰(feng)峽(xia)谷飄散了(le)(le)輾轉時空的(de)米香茶韻和悠遠傳說(shuo),其創業史(shi)堪稱一(yi)(yi)部勵志大劇(ju)。

由于(yu)馬幫(bang)生涯需(xu)要常年(nian)在外,雨雪(xue)無阻,披(pi)星戴月地與艱辛險惡作挑(tiao)戰(zhan),因此想(xiang)要解決溫飽問題,是個糾結(jie)的事情(qing)。

一(yi)(yi)次(ci),馮家馬幫來到一(yi)(yi)處井口旁的(de)空地(di)歇腳(jiao)。為了盡快果(guo)腹驅寒,馬腳(jiao)子汲來井水,搭鍋(guo)(guo)立灶開始做飯。負責做飯的(de)馬腳(jiao)子熬制驅寒湯時,不慎(shen)將裝有(you)各種香(xiang)(xiang)料的(de)布袋掉入鍋(guo)(guo)中(zhong),由于水溫太高,不敢伸手去(qu)撈(lao),便索性(xing)任(ren)其(qi)在鍋(guo)(guo)中(zhong)熬,片刻后,鍋(guo)(guo)中(zhong)紅浪翻滾,香(xiang)(xiang)味四溢,年輕(qing)馬腳(jiao)子下意識(shi)將“豬(zhu)下(xia)水(shui)”“牛下(xia)水(shui)”倒入鍋中(zhong),不一會(hui)兒(er),鋪(pu)滿(man)紅色辣椒(jiao)的鍋底,便咕嚕(lu)咕嚕(lu)的翻滾(gun)開來。

這誘人的香味把其他馬腳子都吸引過(guo)來,眾人食欲大開(kai),迫不及(ji)待地大快朵(duo)頤,麻、辣、鮮、香讓大家頓感酣暢淋漓、無比舒服。

此(ci)后(hou),這種(zhong)為驅寒解乏(fa)的(de)干姜(jiang)辣子香(xiang)料(liao),為填肚暖胃隨馬而馱的(de)鐵鍋,以及(ji)邊煮邊吃的(de)方式(shi),逐漸在奔波于山(shan)城(cheng)步(bu)道的(de)其他馬幫中流行起來,形成了具代表性、獨(du)特(te)的(de)山(shan)城(cheng)步(bu)道陸派火鍋。

正宗重慶火鍋底料