吃(chi)火鍋是(shi)(shi)冬天的專屬菜肴，說道冬天，聚會不可少(shao)的一(yi)定(ding)是(shi)(shi)火鍋，走到(dao)大(da)街(jie)小(xiao)巷，都是(shi)(shi)一(yi)股火鍋味，那味道簡直是(shi)(shi)沁人心(xin)脾。不過(guo)，大(da)家聚集在(zai)一(yi)起吃(chi)火鍋，可不是(shi)(shi)在(zai)家里自己煮(zhu)，有(you)啥煮(zhu)啥，既然選(xuan)擇(ze)了在(zai)外面吃(chi)，那肯定(ding)是(shi)(shi)需要有(you)劃算的，得好好盤(pan)點(dian)一(yi)下到(dao)底哪些(xie)食材比較好。下面火鍋底料(liao)廠的吃貨達人就為大家推薦一些合適的配菜(cai)。
首先是(shi)各種蔬菜，蔬菜放在濃烈的(de)重慶火鍋底(di)料(liao)當中，那鮮香(xiang)(xiang)可(ke)(ke)是(shi)(shi)(shi)沒有任何的(de)(de)(de)廚師做的(de)(de)(de)出來的(de)(de)(de)，味道還是(shi)(shi)(shi)十分的(de)(de)(de)爽口(kou)的(de)(de)(de)。加上(shang)蔬菜(cai)中有很多的(de)(de)(de)維生素，吃(chi)(chi)起來又不(bu)上(shang)火(huo)，這是(shi)(shi)(shi)火(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)最佳伴侶了(le)。不(bu)過，吃(chi)(chi)蔬菜(cai)的(de)(de)(de)時(shi)候，燙(tang)著吃(chi)(chi)容易把維生素給燙(tang)沒了(le)，所(suo)以大家只要(yao)隨便(bian)過一下(xia)說即可(ke)(ke)，不(bu)可(ke)(ke)煮太久(jiu)的(de)(de)(de)蔬菜(cai)，否則就會流(liu)失(shi)掉蔬菜(cai)中的(de)(de)(de)水分和營養素。而像黃瓜(gua)這樣的(de)(de)(de)蔬菜(cai)，直(zhi)接涼拌了(le)，口(kou)感還是(shi)(shi)(shi)很不(bu)錯的(de)(de)(de)。接著是(shi)(shi)(shi)紅(hong)薯類(lei)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)材(cai)(cai)，紅(hong)薯現在(zai)(zai)是(shi)(shi)(shi)被標榜為(wei)是(shi)(shi)(shi)健(jian)康的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物，吃(chi)(chi)完之后(hou)可(ke)(ke)以強(qiang)身健(jian)體，最主(zhu)要(yao)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)說紅(hong)薯還有防癌的(de)(de)(de)功效，所(suo)以近幾(ji)年紅(hong)薯的(de)(de)(de)銷量可(ke)(ke)是(shi)(shi)(shi)很好的(de)(de)(de)。在(zai)(zai)吃(chi)(chi)火(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)時(shi)候，也是(shi)(shi)(shi)可(ke)(ke)以加入一些紅(hong)薯，紅(hong)薯軟(ruan)膩(ni)，吃(chi)(chi)在(zai)(zai)嘴里(li)也是(shi)(shi)(shi)很舒適的(de)(de)(de)。還有豆(dou)腐類(lei)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)材(cai)(cai)，這類(lei)食(shi)(shi)材(cai)(cai)放(fang)在(zai)(zai)火(huo)鍋(guo)(guo)當中，也是(shi)(shi)(shi)極(ji)好吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)，因為(wei)豆(dou)腐特別容易入味，加上(shang)整個底料的(de)(de)(de)重口(kou)味，尤其是(shi)(shi)(shi)麻辣味，直(zhi)接放(fang)入豆(dou)腐可(ke)(ke)以讓整個味道變(bian)得鮮香(xiang)(xiang)甜美，回味無窮。
接著是(shi)白(bai)蓮(lian)(lian)，這(zhe)種食材很少有(you)人知道，但是(shi)在(zai)火(huo)(huo)鍋(guo)當(dang)中，白(bai)蓮(lian)(lian)卻是(shi)最(zui)為常見的(de)一(yi)種食材。因(yin)(yin)為白(bai)蓮(lian)(lian)的(de)口感十分的(de)不錯，而且白(bai)蓮(lian)(lian)可(ke)(ke)以(yi)調補身體(ti)，蓮(lian)(lian)子又可(ke)(ke)以(yi)起到(dao)清(qing)熱瀉火(huo)(huo)的(de)作用(yong)，剛好是(shi)可(ke)(ke)以(yi)彌補吃火(huo)(huo)鍋(guo)的(de)上火(huo)(huo)，所(suo)以(yi)白(bai)蓮(lian)(lian)加入到(dao)火(huo)(huo)鍋(guo)當(dang)中，是(shi)恰到(dao)好處的(de)，也是(shi)極為合(he)理的(de)搭配。另外(wai)，在(zai)火(huo)(huo)鍋(guo)當(dang)中，還需要增(zeng)加生姜，這(zhe)個(ge)(ge)生姜的(de)作用(yong)，大家也是(shi)知道的(de)。因(yin)(yin)為主料到(dao)都(dou)是(shi)一(yi)些雞鴨魚肉，所(suo)以(yi)比較腥。如果在(zai)湯底(di)中不加入這(zhe)個(ge)(ge)生姜的(de)話，那么后期加入這(zhe)個(ge)(ge)主料，會導(dao)致整個(ge)(ge)湯底(di)出(chu)現腥味，所(suo)以(yi)，一(yi)般都(dou)會加入生姜，除了生姜之外(wai)，為了去腥提(ti)鮮，很多火(huo)(huo)鍋(guo)店也會在(zai)湯底(di)當(dang)中，增(zeng)加一(yi)些料酒，這(zhe)樣就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)讓整個(ge)(ge)湯底(di)變(bian)得(de)更為鮮美。
雖然(ran)吃火鍋(guo)是一(yi)種(zhong)(zhong)時(shi)尚，也(ye)成為了重慶文化的(de)(de)象征。但是，這種(zhong)(zhong)時(shi)尚卻是需要建立在健康(kang)(kang)之(zhi)上的(de)(de)。現在很多吃貨達人已經不再盲目的(de)(de)追求這個東西的(de)(de)好(hao)吃程度了，而是很多的(de)(de)把內(nei)涵放在了健康(kang)(kang)之(zhi)上。因(yin)此，這幾年重慶火鍋底料加工廠也(ye)在(zai)(zai)底(di)(di)料(liao)的(de)生(sheng)產(chan)上面進行了改(gai)善(shan)，增加了很(hen)(hen)多養(yang)生(sheng)的(de)底(di)(di)料(liao)，這樣在(zai)(zai)給大家(jia)供應湯底(di)(di)的(de)時候，大家(jia)可(ke)(ke)以有(you)(you)很(hen)(hen)多的(de)選擇，而不(bu)再是(shi)單(dan)純的(de)只吃一些麻辣的(de)鍋(guo)底(di)(di)。現(xian)在(zai)(zai)，大家(jia)可(ke)(ke)以品(pin)嘗(chang)到的(de)重慶麻辣鍋(guo)底(di)(di)有(you)(you)很(hen)(hen)多種，包(bao)括蘸醬也(ye)是(shi)很(hen)(hen)多了，已經(jing)做(zuo)到了全國化的(de)地步，可(ke)(ke)以容納很(hen)(hen)多的(de)人來選擇。
