火鍋的(de)(de)營(ying)養成分是(shi)很多的(de)(de)，但是(shi)要(yao)合適(shi)的(de)(de)去選擇重慶火鍋底料才能夠吃火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)時候達到(dao)不(bu)上火(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)狀態，首先在選(xuan)擇(ze)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)湯(tang)(tang)底(di)(di)(di)(di)(di)的(de)(de)(de)(de)(de)時候易上火(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)應(ying)該(gai)避免(mian)去選(xuan)擇(ze)重慶(qing)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)底(di)(di)(di)(di)(di)料(liao)(liao)(liao)中(zhong)一些(xie)滋補(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)底(di)(di)(di)(di)(di)料(liao)(liao)(liao)或(huo)者(zhe)是(shi)一些(xie)有辣(la)椒(jiao)(jiao)油(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)，身體(ti)虛寒(han)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)可(ke)以(yi)在火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)湯(tang)(tang)底(di)(di)(di)(di)(di)中(zhong)多放一些(xie)姜、蔥、辣(la)椒(jiao)(jiao)來溫暖身體(ti)，如(ru)果(guo)擔心(xin)皮膚會長(chang)痘(dou)，要控制香(xiang)菜(cai)和辣(la)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)用。肥胖要控制體(ti)重可(ke)以(yi)去選(xuan)擇(ze)番茄、菌湯(tang)(tang)類的(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)，在蘸(zhan)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)搭配上最好少(shao)去搭配香(xiang)油(you)(you)和麻(ma)料(liao)(liao)(liao)。如(ru)果(guo)是(shi)痛風的(de)(de)(de)(de)(de)病(bing)人(ren)，那么(me)就不(bu)適合去吃菌湯(tang)(tang)類的(de)(de)(de)(de)(de)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)。從(cong)營養的(de)(de)(de)(de)(de)角度上來說(shuo)，在麻(ma)辣(la)、三(san)鮮(xian)、菌湯(tang)(tang)、番茄四種底(di)(di)(di)(di)(di)料(liao)(liao)(liao)中(zhong)，麻(ma)辣(la)的(de)(de)(de)(de)(de)底(di)(di)(di)(di)(di)料(liao)(liao)(liao)營養是(shi)很(hen)差的(de)(de)(de)(de)(de)，三(san)鮮(xian)底(di)(di)(di)(di)(di)料(liao)(liao)(liao)含油(you)(you)量比較(jiao)多，而菌湯(tang)(tang)和番茄底(di)(di)(di)(di)(di)料(liao)(liao)(liao)是(shi)營養素和維生素很(hen)多的(de)(de)(de)(de)(de)，在蘸(zhan)料(liao)(liao)(liao)上其(qi)實(shi)也有很(hen)多講究的(de)(de)(de)(de)(de)。
火鍋底料廠在蘸料(liao)上面(mian)進行調制的(de)時候(hou)(hou)也是(shi)有一定(ding)要(yao)去注(zhu)(zhu)意的(de)。芝麻蘸料(liao)中(zhong)的(de)鈣的(de)含量是(shi)很(hen)大的(de)，在吃的(de)時候(hou)(hou)能(neng)量也很(hen)大，在吃的(de)時候(hou)(hou)一定(ding)要(yao)注(zhu)(zhu)意少量是(shi)關鍵。蒜(suan)泥(ni)和香油的(de)蘸料(liao)中(zhong)，蒜(suan)泥(ni)是(shi)不(bu)錯的(de)，是(shi)能(neng)夠(gou)殺菌，但是(shi)香油一定(ding)要(yao)去控制。還(huan)有一種的(de)果仁是(shi)要(yao)去注(zhu)(zhu)意的(de)，雖然在油量上比香油的(de)低，但是(shi)在吃的(de)時候(hou)(hou)營養素真的(de)是(shi)太高(gao)了(le)。辣椒(jiao)蘸料(liao)可(ke)以去選擇一些底辣，少選擇辣油，這樣的(de)情況(kuang)下是(shi)能(neng)夠(gou)防(fang)止(zhi)油量的(de)攝入(ru)過(guo)多。
重慶火(huo)鍋底料生(sheng)產商對于火鍋(guo)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)膳(shan)食的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)搭配(pei)(pei)(pei)也(ye)是有自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方式。依(yi)照了葷素(su)搭配(pei)(pei)(pei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原則，注(zhu)意(yi)葷素(su)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)搭配(pei)(pei)(pei)。在吃火鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候盡量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)將肉類和菜(cai)(cai)(cai)類的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)搭配(pei)(pei)(pei)到一比三的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)比例是正好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。麻辣火鍋(guo)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)油(you)量是很(hen)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，很(hen)好選擇脂肪(fang)含量比較少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉類和能(neng)夠(gou)吸油(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)，這樣能(neng)夠(gou)在搭配(pei)(pei)(pei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候有比較好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)效(xiao)果，多吃一些(xie)深綠色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)以及一些(xie)黃紅色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)。綠葉蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)能(neng)夠(gou)提供維生素(su)c和胡蘿(luo)卜素(su)。纖維(wei)(wei)素(su)還能(neng)(neng)夠清(qing)理腸道(dao)，減少脂肪(fang)和膽固醇的(de)(de)吸(xi)收，白(bai)(bai)菜(cai)和生(sheng)菜(cai)有清(qing)火去膩(ni)的(de)(de)功效，冬(dong)瓜和黃瓜具有減肥消脂的(de)(de)作用，當(dang)然了(le)(le)像(xiang)是(shi)常見(jian)的(de)(de)一(yi)(yi)些(xie)油(you)(you)菜(cai)、油(you)(you)麥菜(cai)、豆(dou)苗、豆(dou)尖等都是(shi)有很高的(de)(de)營養價值(zhi)的(de)(de)。能(neng)(neng)夠保證(zheng)人(ren)體在(zai)吃(chi)肉以(yi)后造成的(de)(de)酸性失(shi)衡，同時(shi)還能(neng)(neng)夠提(ti)供(gong)大(da)量的(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)c和維(wei)(wei)生(sheng)素(su)b，除了(le)(le)綠葉(xie)菜(cai)還可以(yi)搭(da)配一(yi)(yi)些(xie)菌藻類(lei)蔬菜(cai)和豆(dou)制品。菌類(lei)可以(yi)提(ti)升人(ren)體免疫(yi)力，豆(dou)腐和豆(dou)腐皮等有植(zhi)物性優質蛋白(bai)(bai)的(de)(de)脂肪(fang)的(de)(de)含(han)量比較少，如果沒有吃(chi)主食(shi)的(de)(de)習慣，最好能(neng)(neng)夠多吃(chi)一(yi)(yi)點富(fu)含(han)淀粉類(lei)的(de)(de)食(shi)物，這樣還能(neng)(neng)夠很好的(de)(de)進(jin)行脂肪(fang)代謝。
在(zai)(zai)吃火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候膳食(shi)的(de)(de)(de)(de)搭配比較(jiao)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)情況下在(zai)(zai)吃火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候還(huan)能夠(gou)從火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)吃法上和火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)口味上去(qu)做到很好的(de)(de)(de)(de)狀(zhuang)態，盡量的(de)(de)(de)(de)先下菜(cai)，再下肉，在(zai)(zai)吃的(de)(de)(de)(de)時(shi)候是能夠(gou)避(bi)免肉類的(de)(de)(de)(de)脂肪被吸附在(zai)(zai)青(qing)菜(cai)上，火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)底料要吃的(de)(de)(de)(de)相對來說(shuo)爽口一點的(de)(de)(de)(de)，在(zai)(zai)煮(zhu)食(shi)物的(de)(de)(de)(de)時(shi)候不(bu)要時(shi)間(jian)太(tai)長，不(bu)然是會失去(qu)的(de)(de)(de)(de)原本(ben)的(de)(de)(de)(de)營養價值的(de)(de)(de)(de)。
