提(ti)到重慶(qing)火(huo)鍋，相信沒有(you)人不知道的。但(dan)是(shi)，說道成(cheng)都火(huo)鍋，那(nei)知道的人可能就少了，而且大家會覺得很奇怪，這(zhe)兩個地方不都是(shi)屬于四川嗎？為什么還(huan)有(you)一(yi)定的區別(bie)呢？實(shi)際上(shang)成(cheng)都的飲(yin)食文化(hua)與重慶(qing)的還(huan)是(shi)有(you)一(yi)些差(cha)異的，雖然(ran)兩個地方的人都喜歡(huan)吃火(huo)鍋，但(dan)是(shi)成(cheng)都火(huo)鍋與重慶(qing)火(huo)鍋還(huan)是(shi)存(cun)在(zai)一(yi)些差(cha)異的。下面重慶火(huo)鍋底料生產商就帶(dai)大家一起來了解成都火鍋與重慶火鍋存在的一些差別吧(ba)。
成都火鍋的底(di)料與重慶火(huo)鍋底料(liao)在(zai)本質(zhi)上存在(zai)一(yi)(yi)些差(cha)異(yi)，大(da)家(jia)(jia)在(zai)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，就會明顯的(de)(de)(de)(de)感覺到(dao)的(de)(de)(de)(de)，味(wei)(wei)道有所不同。成(cheng)都(dou)火(huo)鍋的(de)(de)(de)(de)底料(liao)是(shi)(shi)(shi)使(shi)用菜籽油(you)(you)和(he)其(qi)他的(de)(de)(de)(de)植(zhi)物油(you)(you)炒制出來的(de)(de)(de)(de)，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)很(hen)(hen)常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)種鍋底了。比較有代(dai)表性的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)串(chuan)串(chuan)香和(he)麻辣(la)燙，可以(yi)(yi)(yi)說成(cheng)都(dou)火(huo)鍋的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)道是(shi)(shi)(shi)就很(hen)(hen)重(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)，而且成(cheng)都(dou)人也是(shi)(shi)(shi)特(te)別(bie)喜(xi)歡這(zhe)種香辣(la)味(wei)(wei)，濃烈的(de)(de)(de)(de)香辣(la)味(wei)(wei)可以(yi)(yi)(yi)給(gei)大(da)家(jia)(jia)帶(dai)來一(yi)(yi)些特(te)別(bie)的(de)(de)(de)(de)感受。但是(shi)(shi)(shi)麻辣(la)味(wei)(wei)就少(shao)很(hen)(hen)多(duo)了，成(cheng)都(dou)火(huo)鍋中的(de)(de)(de)(de)麻辣(la)味(wei)(wei)是(shi)(shi)(shi)比較少(shao)見(jian)的(de)(de)(de)(de)。這(zhe)一(yi)(yi)點是(shi)(shi)(shi)與重(zhong)(zhong)慶火(huo)鍋相差(cha)比較大(da)的(de)(de)(de)(de)地(di)方。而且，成(cheng)都(dou)火(huo)鍋大(da)部分(fen)是(shi)(shi)(shi)以(yi)(yi)(yi)清(qing)油(you)(you)為主，可以(yi)(yi)(yi)看(kan)到(dao)有紅油(you)(you)的(de)(de)(de)(de)，但是(shi)(shi)(shi)清(qing)油(you)(you)比較多(duo)見(jian)一(yi)(yi)些，有很(hen)(hen)多(duo)家(jia)(jia)成(cheng)都(dou)火(huo)鍋的(de)(de)(de)(de)底料(liao)都(dou)是(shi)(shi)(shi)由(you)店家(jia)(jia)自(zi)己(ji)研制的(de)(de)(de)(de)，所以(yi)(yi)(yi)味(wei)(wei)道較為獨特(te)。
而重慶火鍋的底(di)料大部分是重慶火鍋底料供(gong)應商生產出來的(de)(de)(de)(de)，在口(kou)感(gan)上還(huan)是(shi)(shi)(shi)把握(wo)的(de)(de)(de)(de)很(hen)好的(de)(de)(de)(de)，這一點是(shi)(shi)(shi)與成都火(huo)鍋相差很(hen)大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)地方。而且重(zhong)慶(qing)火(huo)鍋的(de)(de)(de)(de)口(kou)味是(shi)(shi)(shi)比較純正的(de)(de)(de)(de)，除(chu)了(le)會(hui)放花椒和(he)辣椒之(zhi)外(wai)，在鍋底(di)(di)中還(huan)會(hui)增(zeng)加(jia)幾十種的(de)(de)(de)(de)中藥成分，主要的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)很(hen)多(duo)重(zhong)慶(qing)火(huo)鍋的(de)(de)(de)(de)鍋底(di)(di)是(shi)(shi)(shi)有(you)自己獨特的(de)(de)(de)(de)秘方的(de)(de)(de)(de)，所(suo)以(yi)(yi)大(da)(da)家吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，可以(yi)(yi)明顯的(de)(de)(de)(de)感(gan)覺到(dao)家家不(bu)同的(de)(de)(de)(de)味道。另外(wai)，重(zhong)慶(qing)火(huo)鍋的(de)(de)(de)(de)吃(chi)(chi)(chi)法是(shi)(shi)(shi)涮(shuan)，而成都火(huo)鍋的(de)(de)(de)(de)吃(chi)(chi)(chi)法有(you)點不(bu)同，串串香(xiang)這種串的(de)(de)(de)(de)食物是(shi)(shi)(shi)很(hen)多(duo)見的(de)(de)(de)(de)。而且重(zhong)慶(qing)火(huo)鍋的(de)(de)(de)(de)口(kou)感(gan)方面對比成都火(huo)鍋的(de)(de)(de)(de)要純正很(hen)多(duo)，很(hen)明顯的(de)(de)(de)(de)成都火(huo)鍋就(jiu)像是(shi)(shi)(shi)街(jie)邊(bian)攤(tan)上的(de)(de)(de)(de)哪(na)種小(xiao)吃(chi)(chi)(chi)，而重(zhong)慶(qing)火(huo)鍋吃(chi)(chi)(chi)起來就(jiu)感(gan)覺更為正式一些。加(jia)上重(zhong)慶(qing)火(huo)鍋是(shi)(shi)(shi)以(yi)(yi)麻辣著稱的(de)(de)(de)(de)，整個鍋中看(kan)到(dao)的(de)(de)(de)(de)都是(shi)(shi)(shi)紅色油，哪(na)種感(gan)覺是(shi)(shi)(shi)十分不(bu)錯的(de)(de)(de)(de)。
雖然重慶火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)與(yu)成都火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)在這些方面存(cun)在差異，但是實(shi)際(ji)上(shang)都是火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)類型，大家可(ke)以(yi)各(ge)自(zi)品(pin)嘗一(yi)下不(bu)(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)味道(dao)。不(bu)(bu)(bu)(bu)過，最好(hao)是不(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)多吃(chi)，因為火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)熱量是很高(gao)的(de)(de)，對(dui)于(yu)需要(yao)保持(chi)身材(cai)的(de)(de)人群來(lai)說，吃(chi)多了這種(zhong)含油(you)脂特(te)別高(gao)的(de)(de)食(shi)(shi)物，要(yao)想減(jian)肥那是很難(nan)的(de)(de)事(shi)情。另外(wai)，火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)也是很上(shang)火(huo)(huo)的(de)(de)，對(dui)于(yu)喜歡(huan)追求生活品(pin)質的(de)(de)人來(lai)說，盡量不(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)多吃(chi)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)，可(ke)以(yi)偶爾有(you)空的(de)(de)時(shi)候(hou)，帶上(shang)親朋好(hao)友一(yi)起(qi)去(qu)品(pin)嘗一(yi)番重慶火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)，或者是成都火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)特(te)色，這樣就(jiu)可(ke)以(yi)享受到(dao)不(bu)(bu)(bu)(bu)一(yi)般的(de)(de)美(mei)食(shi)(shi)了，對(dui)比(bi)每天去(qu)吃(chi)，哪種(zhong)膩味會少(shao)很多。另外(wai)，每次吃(chi)完(wan)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)，身上(shang)味道(dao)太重，最好(hao)是搭配(pei)一(yi)些果汁或者是酸(suan)奶等消化物一(yi)起(qi)食(shi)(shi)用(yong)，這樣可(ke)以(yi)減(jian)輕火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)中的(de)(de)火(huo)(huo)氣，也可(ke)以(yi)減(jian)輕口中的(de)(de)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)味道(dao)。
