火鍋是舌尖上的美味，我們熱衷于一頓熱騰騰的、辛辣的火鍋，無論是去火鍋店吃火鍋，還是自己在家用重慶老火鍋底料自己做火鍋，我們都可以吃得酣暢淋漓，仿佛在享受這一頓美味的火鍋的時候，只需要考慮吃什么就好了，別的就什么煩惱都沒有了，但是，吃完火鍋之后，我們不得不面對一個事實，火鍋雖然好吃，但易產生不良反應，所以，要想好好滴吃完一頓火鍋之后還沒有太大的不良反應的話，我們在吃火鍋的時候就要注意五不可。
一不可吃得太燙：在口腔、食道、胃的表面都覆蓋著黏膜，而黏膜最容易被高溫所傷，所以吃火鍋的時候，要等食物稍微涼一涼再吃，有利于保護口腔，避免食道灼傷；
二不可吃得太辣：許多火鍋愛好者都認為，吃火鍋不辣就不叫火鍋，一定要吃得渾身冒汗、大汗淋漓才叫痛快，但是凡事都講究過猶不及，適當的辛辣能夠起到驅寒保暖的作用，而過度的辛辣則會引發發腸胃不適，胃腸道的許多疾病。
三不可吃得太葷：我們平時吃飯都講究一個葷素搭配，營養均衡，更何況是吃火鍋呢，如果含有豐富的蛋白質攝入過多，那是會加重腸胃負擔的，所以在吃火鍋的時候應該搭配如同冬瓜、大白菜、菠菜、玉米、紅薯等素菜，這樣不僅可以幫助去除肉食中的油膩，還可以促進胃腸道的蠕動，利于消化。
四不可太過貪圖鮮嫩：如果一味貪圖鮮嫩，只把食物燙一燙，還沒等食物燙熟就吃的話是會容易造成消化不良，而且容易導致微生物感染的，所以食物最好是煮熟了再吃。
五不可太貪吃：吃火鍋的頻率一周兩次就好，而且吃火鍋的時間也不宜過久，因為暴飲暴食會誘發胰腺炎、胃腸道疾病，而胃腸連續工作，消化液分泌減少，容易導致消化功能紊亂。