重慶火鍋底料之吃火鍋的要訣
發布日期：2019-03-07
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吃火鍋，是人生的一大享受之一，而且制作起來也非常簡單，十分適合在家里自己做來吃，在很多時候只需要一袋如
掌邦旗下的山城步道或是船夫碼頭
重慶火鍋底料就能夠煮出一頓美味的火鍋，而且火鍋的吃法把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中，所以，吃火鍋是其樂無窮的，當然，有個條件就是食客要對火鍋的吃法具有一定的了解。
首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的，質地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：即將用料夾好適用于燙（涮）食，頃刻不易熟的，要多燙一會，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
然后是煮，要選擇可煮的用料，先煮質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料，且要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
接著是吃，在吃火鍋的時候不宜吃得太燙、不宜吃得太辣、不宜吃得太燙、不宜過于貪圖鮮嫩、不宜貪吃。調味料也盡量要清淡一點，盡量不要選擇動物內臟、豬腦等食材，可適當吃些豆腐，多吃蔬菜，建議選擇清淡的湯底，既美味可口，熱量又較低。
最后，吃(chi)火鍋的經驗應是先葷后素，且在吃(chi)火鍋時，必須(xu)配一杯茶，以開胃消食，解油(you)去(qu)膩，換換口(kou)味，減輕(qing)麻(ma)辣之感。
