串串香好不好吃的關鍵在于串串香底料香不香，如果串串香底料的味(wei)道(dao)好，哪么(me)串串香也一定會好吃。那么(me)要如(ru)何才能讓串串香底料的味(wei)道(dao)更加好呢？

炒(chao)制串串香(xiang)底料(liao)的原料(liao)有哪些？

牛(niu)油、植物油、雞(ji)油、豆瓣醬、花椒、辣(la)(la)辣(la)(la)、洋(yang)蔥、大蔥、生姜、蒜、冰糖、糍粑辣(la)(la)椒、雞(ji)精等(deng)。

炒制火鍋底料需要注意哪些？

1、注意原(yuan)材料的(de)(de)選擇(ze)。不同的(de)(de)原(yuan)材料制作出(chu)(chu)來的(de)(de)口(kou)感也是(shi)有區別的(de)(de)，同一(yi)款(kuan)原(yuan)料優質(zhi)的(de)(de)制作出(chu)(chu)來的(de)(de)口(kou)感比劣質(zhi)的(de)(de)炒制出(chu)(chu)來的(de)(de)串串香更美味。

2、注意配(pei)(pei)方配(pei)(pei)比(bi)。不同(tong)串串香(xiang)底料廠(chang)的(de)(de)配(pei)(pei)方與配(pei)(pei)比(bi)不一(yi)樣，制(zhi)作出來的(de)(de)串串香(xiang)味道也是有(you)區別的(de)(de)，它也是直接影響串串香(xiang)底料味道好壞(huai)的(de)(de)關(guan)鍵。

3、注(zhu)意掌握(wo)火候。在炒制串(chuan)串(chuan)香(xiang)底料時，人工炒制難(nan)以掌握(wo)火候，稍不(bu)注(zhu)意容易導(dao)致底料炒糊；而機(ji)械化的(de)模(mo)式(shi)，量(liang)大(da)而且不(bu)會炒糊。

想要讓串串香底料的味道(dao)更加好，那(nei)么一定要(yao)注意(yi)原材料(liao)的選(xuan)擇、串(chuan)串(chuan)香底(di)料(liao)的配方與配比、炒制時(shi)的火候，只有掌(zhang)握了這(zhe)些，才能保證制作出(chu)來的味道(dao)更好。