選擇串串香底料正確的“姿勢”是什么？擼(lu)串(chuan)，視乎(hu)成為(wei)了(le)串(chuan)串(chuan)香(xiang)這(zhe)幾年(nian)的代名詞，它(ta)作(zuo)為(wei)傳(chuan)統美食，上有火鍋這(zhe)位(wei)(wei)“老(lao)大哥”，下有冒菜這(zhe)位(wei)(wei)“小迷弟”，它(ta)在美食界可(ke)謂是麻(ma)辣飲(yin)食中的“扛(kang)把子”了(le)。作(zuo)為(wei)經(jing)營(ying)串(chuan)串(chuan)香(xiang)店的人，那么關注(zhu)串(chuan)串(chuan)香(xiang)底料(liao)批發的原(yuan)則(ze)就顯得尤為(wei)重要了(le)。那么，到底該如(ru)何做(zuo)出(chu)正確的選(xuan)擇呢?

無論(lun)是開店還是采(cai)購(gou)串串香底料，質量永遠是問題的焦點(dian)，在當代餐飲的大環(huan)境(jing)下，追求綠色、健康、營養視乎成為了消(xiao)費者的共通點(dian)，在產品創新的道路上，串串香底料有哪些(xie)特點(dian)呢(ni)?

傳統串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香(xiang)的(de)(de)底料(liao)(liao)以牛(niu)油、菜油、辣椒(jiao)、花椒(jiao)、姜、蒜(suan)、豆瓣等為主(zhu)材，不會使用香(xiang)料(liao)(liao)。選(xuan)材比(bi)較簡(jian)單，但是炒制過程精煉，突出的(de)(de)是原(yuan)料(liao)(liao)的(de)(de)原(yuan)滋(zi)原(yuan)味(wei)，追(zhui)求串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香(xiang)的(de)(de)“真(zhen)味(wei)”，更加厚(hou)重，讓人(ren)回(hui)味(wei)無窮!

創新串(chuan)串(chuan)香(xiang)(xiang)底料(liao)則是(shi)在(zai)傳統(tong)串(chuan)串(chuan)香(xiang)(xiang)底料(liao)的基礎上加入一些香(xiang)(xiang)辛料(liao)如丁香(xiang)(xiang)、小(xiao)茴香(xiang)(xiang)、八角(jiao)、霍香(xiang)(xiang)、肉(rou)桂等;或(huo)者(zhe)加入當歸、黨參、草果等滋補中草藥。這些香(xiang)(xiang)辛料(liao)是(shi)使用植物的種子、果實、花蕾、皮、葉(xie)莖(jing)、根塊等;或(huo)從中提(ti)取的物質制成，具有刺激性香(xiang)(xiang)味，在(zai)賦予(yu)串(chuan)串(chuan)香(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)味的同時(shi)可(ke)增進食欲(yu)，能夠幫助消化(hua)和吸收，同時(shi)具有滋補功效。

當你在選擇串串香底料批(pi)發的(de)(de)時候，一定要(yao)考慮清楚自己門店的(de)(de)風格和客戶群(qun)體(ti)的(de)(de)喜好，這樣(yang)可(ke)以(yi)讓你在(zai)選擇底料時有一個最(zui)為合適(shi)的(de)(de)方案，讓你經營(ying)之路事半功倍!