火鍋對于成都人民來說絕對是一個讓人雙眼放光的詞。火鍋的神奇力量其實都藏在了沸騰的湯底里，雖然巴蜀人喜歡吃辣，但火鍋的湯底也不是越辣越好，而是不但要辣，還要辣得香。下面就來看看幾款特色的火鍋鍋底。

       一、成都風味底料

混合油，偏香(xiang)辛料(liao)味

特點：牛油植物油混(hun)合，偏香辛料味，清香、不(bu)油膩(ni)，久(jiu)吃不(bu)上(shang)火，不(bu)辣腸胃，麻辣味特別突出，湯(tang)汁(zhi)不(bu)濃稠(chou)。

配料(liao)表(biao)：牛油、食(shi)(shi)用植物油、豆瓣醬、辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)、姜、蒜、豆豉、冰(bing)糖、雞(ji)精調味(wei)料(liao)、食(shi)(shi)品添加劑(食(shi)(shi)用香精香料(liao)、呈味(wei)核(he)苷酸二鈉、山梨酸鉀)

二、重慶風味底料

混合油，偏麻辣味

特點：牛油植(zhi)物(wu)油混合，偏香麻辣味(wei)，綜合了(le)麻辣燙、火鍋、涮燙等精華(hua)，入(ru)口(kou)麻辣，回味(wei)無(wu)窮。

配料(liao)表：牛(niu)油(you)、食(shi)用植物油(you)、豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)、辣(la)椒、花(hua)椒、姜、蒜、豆(dou)豉、冰糖、雞精調味料(liao)、食(shi)品添(tian)加劑(食(shi)用香精香料(liao)、呈(cheng)味核苷酸二鈉、山(shan)梨酸鉀)

        三、牛油風味底料

全牛油，牛油味偏重(zhong)

 特點：全牛油，牛油味偏重，色(se)澤紅亮，麻(ma)辣適中，鮮香回(hui)甜，久吃不(bu)膩。

配(pei)料(liao)表：牛油(you)、食用植物油(you)、豆(dou)瓣醬(jiang)、辣椒、花(hua)椒、姜、蒜、豆(dou)豉、冰(bing)糖、雞(ji)精(jing)調味料(liao)、食品添加劑(食用香精(jing)香料(liao)、呈味核(he)苷酸二鈉、山(shan)梨酸鉀)

四(si)、醬香風味底料

全牛油，偏醬香味(wei)

特點：全(quan)牛(niu)油(you)，偏醬香(xiang)味，優質牛(niu)油(you)配合(he)多種香(xiang)料熬制，麻(ma)、辣、鮮、香(xiang)，辣而(er)不燥，醇香(xiang)濃厚。

配(pei)料表(biao)：牛油(you)、食用(yong)植物油(you)、豆瓣醬、辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉、冰糖(tang)、雞(ji)精(jing)調味料、食品添加(jia)劑(食用(yong)香(xiang)精(jing)香(xiang)料、呈味核(he)苷酸二鈉、山梨酸鉀)

以上就是今天為大家介紹的關于火鍋底料的(de)介紹，好(hao)的(de)原(yuan)材料(liao)才能讓你(ni)做出好(hao)的(de)火鍋(guo)底(di)料(liao)，才能吃(chi)的(de)健康，對(dui)于吃(chi)到肚(du)子里的(de)東(dong)西，不管(guan)是自己吃(chi)還(huan)是開火鍋(guo)店(dian)用，都必須要是好(hao)的(de)。