好吃又美味的重慶火鍋，秘制牛油火鍋底料起了不可磨滅的作用，而每一份不同口味的火鍋，都有自己獨特的底料。重慶火鍋最大的特點就是牛油火鍋底料，今天就來說一說秘制牛油火鍋底料!

秘制(zhi)牛油火鍋底料(liao)的特(te)點(dian)

一、無刺喉感

一般(ban)重慶火鍋(guo)以辣和香為主(zhu)，但(dan)是如果火鍋(guo)料(liao)選擇不當，就會使喉嚨的刺激感(gan)增強，會使喉嚨產(chan)生不適(shi)感(gan)，尤(you)其(qi)對(dui)(dui)于(yu)幼兒來說影(ying)響較大。但(dan)是老九區重慶底料(liao)廠(chang)生產(chan)的牛油底料(liao)口碑好(hao)，對(dui)(dui)于(yu)喉嚨無任何刺激感(gan)，雖(sui)然可做到中辣和麻辣，但(dan)是無刺喉感(gan)。

二、選(xuan)料豐富

受歡迎的(de)(de)火鍋(guo)底(di)料(liao)(liao)牛(niu)油的(de)(de)配料(liao)(liao)有多種，比如花椒(jiao)(jiao)、料(liao)(liao)酒、冰(bing)糖、味精(jing)、胡椒(jiao)(jiao)、甘崧，它的(de)(de)選(xuan)料(liao)(liao)豐(feng)富，各種調料(liao)(liao)與主料(liao)(liao)之間配合得當，所以(yi)湯(tang)汁(zhi)的(de)(de)適應性好(hao)，而且不會影響(xiang)湯(tang)汁(zhi)口感，這(zhe)也是牛(niu)油老火鍋(guo)料(liao)(liao)的(de)(de)重(zhong)要特點。

        三(san)、用料量少

由于(yu)(yu)火鍋底(di)(di)料(liao)(liao)(liao)牛(niu)油經過了高度(du)濃縮，所以并未減少(shao)材(cai)料(liao)(liao)(liao)用量。通過高度(du)濃縮后的火鍋底(di)(di)料(liao)(liao)(liao)只需要少(shao)量添加即可，同樣量的底(di)(di)湯可節省20%到50%的料(liao)(liao)(liao)量，尤其對于(yu)(yu)較大型的餐飲(yin)企(qi)業來說，使用該種火鍋料(liao)(liao)(liao)更佳。

四、湯汁損耗低

一(yi)些(xie)火鍋需要持續(xu)地(di)加入清水，但(dan)是(shi)如果湯(tang)汁的(de)損耗(hao)率過高(gao)便會使底料(liao)的(de)香濃度逐漸下降，或者(zhe)氣(qi)味(wei)及香味(wei)等發生變化影響口感。而老(lao)九區重(zhong)慶火鍋底料(liao)廠生產(chan)的(de)火鍋底料(liao)牛油的(de)穩(wen)定性強，湯(tang)汁的(de)損耗(hao)率較低，單次加入后持續(xu)加水對(dui)口感的(de)影響較小。

以上就是火鍋底料的介紹，如果你了解了也是可以做出好吃的火鍋底料的哦!