簡介(jie):牛(niu)(niu)(niu)油火(huo)(huo)鍋(guo),是(shi)(shi)用牛(niu)(niu)(niu)油做(zuo)(zuo)的(de),具有牛(niu)(niu)(niu)油的(de)特殊香味(wei)(wei)(wei)(wei)和膻味(wei)(wei)(wei)(wei),是(shi)(shi)從牛(niu)(niu)(niu)身上的(de)脂(zhi)肪(fang)熔(rong)煉出來的(de),精(jing)制后的(de)牛(niu)(niu)(niu)油色澤黃白,質地細膩,可用于做(zuo)(zuo)火(huo)(huo)鍋(guo)。口(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)不辣。 紅(hong)油火(huo)(huo)鍋(guo),是(shi)(shi)用紅(hong)油做(zuo)(zuo)的(de)。紅(hong)油是(shi)(shi)以(yi)干辣椒為(wei)原(yuan)料(liao),經(jing)烘焙制脆呈指甲片狀或略小形態,放入植物油中加(jia)熱而成,可作(zuo)為(wei)調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)料(liao)直接食用,或作(zuo)為(wei)原(yuan)料(liao)加(jia)工(gong)各種調(diao)味(wei)(wei)(wei)(wei)品,適用于制作(zuo)火(huo)(huo)鍋(guo),口(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)很(hen)辣,顏色鮮紅(hong)。 重慶火(huo)(huo)鍋(guo)底料(liao)
紅油(you)(you)火鍋(guo),是(shi)用(yong)紅油(you)(you)做的。紅油(you)(you)是(shi)以(yi)干辣椒為(wei)原料,經烘焙(bei)制脆呈指(zhi)甲片狀或略小(xiao)形態(tai),放入植(zhi)物油(you)(you)中加(jia)熱(re)而成,可作為(wei)調味(wei)(wei)料直(zhi)接食用(yong),或作為(wei)原料加(jia)工(gong)各種調味(wei)(wei)品,適用(yong)于制作火鍋(guo),口味(wei)(wei)很辣,顏色鮮紅。