這個(ge)全民創業(ye)的(de)(de)時代我(wo)們(men)會(hui)發現(xian)越來越多的(de)(de)年輕人會(hui)想要選擇開一(yi)家(jia)串串香(xiang)火(huo)鍋(guo)店，那么(me)當(dang)我(wo)們(men)想開一(yi)家(jia)串串香(xiang)火(huo)鍋(guo)店怎么(me)辦呢？什么(me)樣的(de)(de)方(fang)式才可以讓自己更快的(de)(de)成(cheng)立一(yi)家(jia)深受消費者歡(huan)迎的(de)(de)串串香(xiang)火(huo)鍋(guo)店呢。對于大家(jia)這種想開一(yi)家(jia)串串香(xiang)火(huo)鍋(guo)店怎么(me)辦的(de)(de)問題，小編在這里(li)有非常好的(de)(de)方(fang)法可以幫助大家(jia)解決(jue)。
有不(bu)少人認為四(si)川(chuan)串串香(xiang)不(bu)就(jiu)(jiu)是麻(ma)(ma)(ma)辣燙嘛!四(si)川(chuan)人表示(shi)哭笑不(bu)得。外地的(de)火鍋能(neng)叫正宗的(de)麻(ma)(ma)(ma)辣火鍋嗎?串串香(xiang)能(neng)和麻(ma)(ma)(ma)辣燙混在一(yi)起嗎?今(jin)天小編(bian)就(jiu)(jiu)來給大家普(pu)及一(yi)下，正宗的(de)砂鍋串串香(xiang)不(bu)是夠麻(ma)(ma)(ma)夠辣就(jiu)(jiu)可以。
隨著火鍋(guo)市場的(de)快速發展，這也成為(wei)了各地眾多(duo)消費者(zhe)們十分青(qing)睞的(de)特色美(mei)(mei)食，而今不僅僅很多(duo)人(ren)喜歡在外面(mian)吃火鍋(guo)，甚至于很多(duo)人(ren)們都會在家自(zi)制(zhi)火鍋(guo)，而美(mei)(mei)味的(de)火鍋(guo)，必然少不了底料，那么麻(ma)辣火鍋(guo)底料制(zhi)作有(you)哪些竅門(men)?我們一起來看(kan)看(kan)吧(ba)。
麻辣(la)火鍋的(de)美味，其底料的(de)成(cheng)功與否，起到了(le)十分重要的(de)因(yin)素。火鍋底料的(de)成(cheng)功，其炒制(zhi)過程(cheng)之中，很多技巧(qiao)(qiao)是除了(le)固有的(de)香料搭(da)配之外(wai)重要因(yin)素，今天我們(men)便來聊聊在(zai)麻辣(la)火鍋底料制(zhi)作之中一些(xie)實用的(de)小技巧(qiao)(qiao)。
在餐飲(yin)品類中，火(huo)(huo)鍋和串(chuan)串(chuan)一直被人津津樂道，很(hen)多喜歡美食的(de)(de)朋友認(ren)為(wei)串(chuan)串(chuan)和火(huo)(huo)鍋其實就是(shi)一個品類，串(chuan)串(chuan)只不過就是(shi)比火(huo)(huo)鍋多了把(ba)食材串(chuan)起來的(de)(de)簽子罷了！其實，有(you)這種認(ren)知的(de)(de)朋友不在少數(shu)，而(er)對于各大餐飲(yin)店來說，火(huo)(huo)鍋和串(chuan)串(chuan)還真有(you)比較大的(de)(de)區(qu)(qu)別，下面我(wo)們一起看(kan)(kan)看(kan)(kan)區(qu)(qu)別在哪。
串串，全名“串串香”，最早出現(xian)在二十世(shi)紀80年代中(zhong)期的四川(chuan)，是(shi)深(shen)受(shou)川(chuan)渝人民(min)熱愛的一(yi)種美食，常(chang)常(chang)開在街頭巷尾、菜(cai)市(shi)口等地方，富有(you)草根風格。那么串串到(dao)底是(shi)什(shen)(shen)么樣的食物呢？它和(he)火鍋有(you)什(shen)(shen)么區(qu)別？我(wo)們一(yi)起看看吧。
“砂鍋串(chuan)串(chuan)”又叫“熱(re)鍋串(chuan)串(chuan)”，是(shi)四(si)川地區漢族傳(chuan)統小吃之一，也(ye)是(shi)火(huo)鍋的(de)(de)另一種形式。它是(shi)將葷(hun)素不同的(de)(de)各(ge)種串(chuan)串(chuan)放入裝有(you)麻辣湯料(liao)的(de)(de)沙鍋里面(mian)加熱(re)涮食(shi)的(de)(de)。沙鍋串(chuan)串(chuan)是(shi)最近(jin)剛剛開始流行的(de)(de)一個單品，所以發展潛力非常好，下面(mian)就給(gei)大家介紹(shao)砂鍋串(chuan)串(chuan)底(di)料(liao)制(zhi)作方(fang)法。
砂鍋(guo)(guo)串(chuan)串(chuan)香(xiang)是四川地區的(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)小(xiao)吃，是傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)串(chuan)串(chuan)香(xiang)的(de)創新(xin)。砂鍋(guo)(guo)作(zuo)為中(zhong)國傳(chuan)(chuan)(chuan)統(tong)的(de)鍋(guo)(guo)具，有(you)很(hen)多的(de)好(hao)處(chu)，使用砂鍋(guo)(guo)做(zuo)串(chuan)串(chuan)不僅(jin)更(geng)便于人體(ti)消(xiao)化(hua)吸取，同時砂鍋(guo)(guo)能讓食(shi)材充分軟化(hua)、更(geng)易消(xiao)化(hua)，且不會刺激腸胃，還能更(geng)好(hao)地愛護食(shi)材中(zhong)有(you)功能的(de)酚類(lei)物(wu)質。那(nei)么砂鍋(guo)(guo)串(chuan)串(chuan)底料(liao)怎么做(zuo)?砂鍋(guo)(guo)串(chuan)串(chuan)香(xiang)怎么做(zuo)好(hao)吃?接下來就一起來看下砂鍋(guo)(guo)串(chuan)串(chuan)香(xiang)制作(zuo)方法的(de)介紹吧。
隨著人們對(dui)每日吃喝的投入增(zeng)加(jia)(jia)，火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)事(shi)業(ye)蓬勃發展，想開火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)店的朋友對(dui)火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)底料(liao)的需求也是日益增(zeng)加(jia)(jia)，現(xian)在開火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)店一般都傾向于火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)底料(liao)代加(jia)(jia)工(gong)，各種火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)底料(liao)代加(jia)(jia)工(gong)業(ye)務(wu)也讓人挑得(de)眼花(hua)繚(liao)亂，但(dan)火(huo)(huo)(huo)(huo)鍋(guo)底料(liao)代加(jia)(jia)工(gong)的價格高(gao)低卻始(shi)終是客戶選擇廠家的第(di)一法(fa)則，下面我們一起看(kan)看(kan)吧。
“吃(chi)火(huo)鍋(guo)”是一(yi)年(nian)四季都(dou)經久(jiu)不衰的(de)話題(ti)，所(suo)以對于餐飲人而言如何(he)選擇火(huo)鍋(guo)底料(liao)也就(jiu)成了一(yi)門必修的(de)學問(wen)，面(mian)對競(jing)爭如此激烈的(de)局面(mian)，在選擇火(huo)鍋(guo)底料(liao)的(de)時候(hou)，餐飲人應(ying)該注意哪些(xie)問(wen)題(ti)呢(ni)？我們一(yi)起來看看吧。
火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)(dian)專用底(di)料(liao)和普通的(de)底(di)料(liao)有(you)什么區別呢，其(qi)實這兩(liang)種火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)底(di)料(liao)區別并不是(shi)(shi)特別明顯，我們平時到超市里(li)面去買(mai)的(de)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)底(di)料(liao)和在火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)(dian)里(li)面吃到的(de)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)底(di)料(liao)基本上都是(shi)(shi)同樣的(de)工廠(chang)生產出來的(de)，下(xia)面就來介(jie)紹一下(xia)。
在川渝地區火鍋都是(shi)(shi)家(jia)(jia)常便飯(fan)，大街小巷隨處可見的(de)(de)火鍋店都是(shi)(shi)自己炒料(liao)(liao)嗎？根據多年的(de)(de)同行經驗(yan)了解并不然，在川渝地區有很(hen)多火鍋底(di)料(liao)(liao)廠(chang)(chang)家(jia)(jia)，廠(chang)(chang)家(jia)(jia)就(jiu)是(shi)(shi)專門負(fu)責生產底(di)料(liao)(liao)，銷售給餐飲門戶(hu)，門店餐飲人直接按照廠(chang)(chang)家(jia)(jia)提供(gong)的(de)(de)底(di)料(liao)(liao)和底(di)油和調(diao)味(wei)粉(fen)比例兌鍋就(jiu)行了，那(nei)么在川渝，火鍋底(di)料(liao)(liao)廠(chang)(chang)家(jia)(jia)您知道多少呢？我們往下看。
